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味噌漬根莖蔬菜
【材 料】
小黃瓜
6條
胡蘿蔔
1條
白蘿蔔帶皮.
1條
味噌醃料:
醬油
10㏄
味噌
400公克
糖
190公克
酒
80㏄
味醂
20㏄
【做 法】
1.小黃瓜用鹽搓洗後,馬上將鹽份洗除瀝乾;白蘿蔔洗淨瀝乾,縱切成3公分厚條備用;胡蘿蔔洗淨瀝乾備用。
2.將所有味噌醃料的材料混合拌勻備用。
3.取1/3的味噌醃料鋪入深盤中,放入作法1的蔬菜,再將剩餘的味噌醃料平均敷蓋後靜置。
4.小黃瓜靜置1天即可取出,白蘿蔔、胡蘿蔔靜置2天即可取出,洗除味噌醃料後切片就可以食用。
開胃前菜
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根莖類
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日式料理
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葷食
用味噌豆腐乳快速料理
上線日期:
1/1/2006