醃漬小黃瓜

• 【材　料】
• 小黃瓜 2條
• 蒜頭 10公克
• 辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 梅子醋 1/2大匙
• 香油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.小黃瓜洗淨後切去頭尾，切成四等份後，切去一些小黃瓜內的仔，切成3公分長短後裝進容器內，加入鹽攪拌醃漬約10分鐘。
• 2.蒜頭切末；辣椒切片後備用。
• 3.醃漬的小黃瓜以手用力搓抓，擠出水分後備用。
• 4.將作法2的蒜末、辣椒片和作法3的小黃瓜、糖、梅子醋攪拌均勻後，放入冰箱中冷藏。食用前再加點香油提味即可。