香菇蘿蔔糕

• 【材　料】
• 白蘿蔔 600公克
• 在來米粉 300公克
• 澄粉 30公克
• 香菇 100公克
• 芹菜 50公克
• 素雞 100公克
• 水 900cc

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 鹽 1大匙
• 白胡椒粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.將白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；香菇洗淨、泡軟後切絲；芹菜洗淨、切末；素雞切末備用。
• 2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
• 3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入香菇以中火爆香，加入芹菜與素雞炒出香味，再加入蘿蔔絲以中火炒軟。
• 4.加入500cc水與調味料繼續炒勻，將作法2分次倒入，以小火拌攪至成糊狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可。