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食譜:香菇蘿蔔糕

  • 【做 法】
  • 1.將白蘿蔔洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲;香菇洗淨、泡軟後切絲;芹菜洗淨、切末;素雞切末備用。
  • 2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。
  • 3.熱鍋倒入3大匙油,燒熱後先放入香菇以中火爆香,加入芹菜與素雞炒出香味,再加入蘿蔔絲以中火炒軟。
  • 4.加入500cc水與調味料繼續炒勻,將作法2分次倒入,以小火拌攪至成糊狀,盛入舖上玻璃紙的模型中,裝至約八分滿,抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可。
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