叉燒蘿蔔糕

• 【材　料】
• 白蘿蔔 600公克
• 在來米粉 300公克
• 澄粉 30公克
• 叉燒肉 200公克
• 紅蔥頭 5粒
• 水 900cc

• 【調 味 料】
• 叉燒醬 3大匙
• 鹽 1大匙
• 白胡椒粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.將白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；紅蔥頭去皮、切末；叉燒肉切小丁備用。
• 2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
• 3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入紅蔥頭以中火爆香後，先加入調味料拌炒後，再加入叉燒肉、500cc水和蘿蔔絲以中火炒軟後，燜煮約5分鐘。
• 4.將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成糊狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。