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食譜:叉燒蘿蔔糕

  • 【做 法】
  • 1.將白蘿蔔洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲;紅蔥頭去皮、切末;叉燒肉切小丁備用。
  • 2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。
  • 3.熱鍋倒入3大匙油,燒熱後先放入紅蔥頭以中火爆香後,先加入調味料拌炒後,再加入叉燒肉、500cc水和蘿蔔絲以中火炒軟後,燜煮約5分鐘。
  • 4.將作法2分次倒入作法3鍋中,以小火拌攪至成糊狀,盛入舖上玻璃紙的模型中,裝至約八分滿,抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。
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