山藥糕

• 【材　料】
• 山藥 600公克
• 在來米粉 300公克
• 豬絞肉 200公克
• 蝦米 30公克
• 水 1200cc

• 【調 味 料】
• 奶粉 3大匙
• 鹽 1大匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 1/3大匙

• 【做　法】
• 1.將山藥洗淨，去皮後切小丁；蝦米洗淨後泡軟，切末備用。
• 2.在來米粉放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
• 3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入蝦米以小火炒香，加入豬絞肉改中火炒熟，再加入山藥與800cc水續煮5分鐘，最後加入調味料煮勻。
• 4.將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成糊狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。