酸菜滷筍絲

• 【材　料】
• 酸菜 200公克
• 筍絲 30公克
• 高湯 600㏄
• 雞油 120㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 香菇味精 2小匙
• 米酒 2大匙
• 高湯 600㏄
• 砂糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.將酸菜浸泡在水中至隔夜洗淨瀝乾切成小片狀備用。
• 2.筍絲切成小段狀浸泡在水中至隔夜，用滾水燙熟後瀝乾備用。
• 3.取一不鏽鋼鍋，將高湯、調味料和雞油一起放入煮至沸騰再加入做法1及作法2的酸菜與筍絲，開中小火慢煮30分鐘至完全入味即可。