芋圓(1)

• 【材　料】
• 芋頭 300公克
• 蕃薯粉 120公克
• 太白粉 30公克
• 水 120cc

• 【調 味 料】
• 白砂糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.將芋頭扯底清洗乾淨後去皮。
• 2.切成薄片，越薄越好。
• 3.將步驟2鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。
• 4.將步驟3放入容器中搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水。
• 5.將步驟4搓揉均勻成糰至不黏手。
• 6.再揉成適當大小的圓形長條。
• 7.最後再切成約1.5公分寬的小塊狀備用。
• 8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。