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食譜:芋圓(1)

  • 【做 法】
  • 1.將芋頭扯底清洗乾淨後去皮。
  • 2.切成薄片,越薄越好。
  • 3.將步驟2鋪於盤中攤開,放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。
  • 4.將步驟3放入容器中搗碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻,再慢慢加入水。
  • 5.將步驟4搓揉均勻成糰至不黏手。
  • 6.再揉成適當大小的圓形長條。
  • 7.最後再切成約1.5公分寬的小塊狀備用。
  • 8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3∼5分鐘,當芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後,撈出瀝乾即可。
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