蘆筍濃湯(1)

• 【材　料】
• 蘆筍 20公克
• 高湯 250c.c
• 火腿 1片
• 奶油 1/2大匙
• 洋蔥末 1大匙
• 麵粉 1大匙
• 鮮奶油 50c.c

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.取10公克的籚筍加入高湯一起放入果汁機內打成蘆筍汁後取出備用；另外10公克的蘆筍切段備用；火腿切絲備用。
• 2.取一炒鍋，在鍋中以小火加熱奶油後，放入洋蔥末炒香後，再放入麵粉繼續炒香。
• 3.加入鮮奶油、蘆筍汁、蘆筍段、火腿絲，以小火煮約5分鐘呈濃稠狀後加入鹽調味，即可起鍋。