醃菜心

• 【材　料】
• 菜心 300克
• 薑 50克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1茶匙
• B.黃豆醬 3大匙
• 細糖 3/2茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.菜心洗淨，先剁成約6公分長段，再直切成6份均等的長條狀；薑切末備用。
• 2.將作法1的菜心用調味料A抓勻，靜置約10分鐘，沖水約3分鐘，去掉鹽分及苦澀味，瀝乾水分備用。
• 3.作法2的菜心放入盆中，加入作法1的薑末及調味料B拌勻，靜置20分鐘後即可。