滷筍干

• 【材　料】
• 荀干 300克
• 豬骨 500克
• 福菜 30克
• 薑 30克
• 辣椒 2根

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 味精 1茶匙
• 糖 1大匙
• 醬油 2大匙
• 水 3000CC

• 【做　法】
• 1.筍干放入湯鍋，倒入3000CC的水，煮約20分鐘，撈出洗淨，泡水4小時，取出瀝乾水份切短備用。
• 2.豬骨汆燙去血水後，再洗淨瀝乾水份；薑、辣椒拍破、福菜洗淨瀝乾水份備用。
• 3.取一湯鍋，將薑、辣椒放入鍋中墊底，依序放入作法2的豬骨、作法1的筍乾與調味料，以大火煮開，轉小火煮約2小時即可。