雙筍沙拉

• 【材　料】
• 綠竹筍 1支
• 蘆筍 60g
• 芒果 50g

• 【做　法】
• 1.先將綠竹筍的綠尾部分去除，連外殼放入鍋中並加入冷水蓋過綠竹筍，煮至水滾後轉中火續煮25分鐘熄火，燜半小時後加入冷水使竹筍冷卻。
• 2.取出作法1的竹筍綠瀝乾水分後，移入冰箱冰鎮起來，食用前去殼及粗皮，再切丁備用。
• 3.蘆筍洗淨、用加有少許鹽的滾水汆燙至熟後，撈起泡冰水冰鎮後瀝乾備用。
• 4.芒果洗淨，去皮切厚片，與蘆筍、竹筍丁一起放入盤中，再淋上醬汁即可。

• 【備　註】
• 【醬汁】
  優格1/2杯、百香果1個
  作法：將百香果洗淨對切，將果肉加入優格中拌勻即可。