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食譜:雙筍沙拉

  • 【做 法】
  • 1.先將綠竹筍的綠尾部分去除,連外殼放入鍋中並加入冷水蓋過綠竹筍,煮至水滾後轉中火續煮25分鐘熄火,燜半小時後加入冷水使竹筍冷卻。
  • 2.取出作法1的竹筍綠瀝乾水分後,移入冰箱冰鎮起來,食用前去殼及粗皮,再切丁備用。
  • 3.蘆筍洗淨、用加有少許鹽的滾水汆燙至熟後,撈起泡冰水冰鎮後瀝乾備用。
  • 4.芒果洗淨,去皮切厚片,與蘆筍、竹筍丁一起放入盤中,再淋上醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 【醬汁】
    優格1/2杯、百香果1個
    作法:將百香果洗淨對切,將果肉加入優格中拌勻即可。
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