銀芽雞絲(1)

• 【材　料】
• 綠豆芽 200公克
• 雞胸肉 100公克
• 紅甜椒 20公克
• 太白粉 1/2大匙
• 蛋液 少許
• 蒜末 1大匙
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• B.鹽 1小匙
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.綠豆芽掐去頭尾，紅甜椒、雞胸肉均切絲備用。
• 2.雞肉絲加調味料、太白粉、蛋液醃製約10分鐘，用170℃油溫過油備用。
• 3.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，加入雞肉絲、綠豆芽、紅甜椒絲及B料大火快炒約30秒，起鍋後擺上香菜即可。