豆芽春捲

• 【材　料】
• 春捲皮 6張
• 綠豆芽 200公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 黑木耳 30公克
• 韭菜 10公克
• 豬肉 50公克
• 蒜末 1大匙
• 麵粉 2大匙
• 水 2大匙
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔、黑木耳、豬肉均切絲，韭菜切段，麵粉加水攪拌成麵糊備用。
• 2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、肉絲，加入紅蘿蔔、黑木耳拌炒1分鐘，加入綠豆芽、韭菜、調味料拌炒數下，用太白粉水芶芡成餡料，取出放涼備用。
• 3.攤開春捲皮，將適量餡料平鋪於上，捲成春捲，封口沾麵糊黏好備用。
• 4.將春捲放入170℃油溫中，中火炸約6分鐘，見春捲浮於油面，撈出瀝油即可。