紫山藥蘿蔔沙拉

• 【材　料】
• 紫山藥 100公克
• 紫山藥泥 2大匙
• 白蘿蔔 200公克
• 綜合生菜 少許

• 【調 味 料】
• A.鹽 1大匙
• B.糖 2大匙
• 白醋 2大匙

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔、紫山藥切菱形塊；白蘿蔔加鹽，約30分鐘使其軟化出水；綜合生菜泡冰水，瀝乾裝盤備用。
• 2.白蘿蔔沖水約10分鐘洗去鹽分，與紫山藥加入B料醃製4小時使其入味，然後取出放於綜合生菜上。
• 3.紫山藥磨成泥，食用時淋於白蘿蔔上即可。