干貝蘿蔔球

• 【材　料】
• 干貝 5公克
• 白蘿蔔 200公克
• 紅蘿蔔 100公克
• 蔥段 少許
• 薑片 2片
• 高湯 200㏄
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 香油 1小匙
• 酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.取一鍋，加水蓋滿干貝，與薑片、蔥放入蒸籠蒸約30~40分鐘，干貝取出撕成絲備用。
• 2.白蘿蔔、紅蘿蔔用挖球器挖圓形球備用。
• 3.鍋中加入高湯、干貝絲、白蘿蔔球、紅蘿蔔球、酒用小火煮約12分鐘，加入其餘調味料，用太白粉水芶薄芡即可。