芙蓉桂筍

• 【材　料】
• 桂竹筍 1斤
• 蒜頭 6粒
• 辣椒 2條
• 蔥 2支
• 雞蛋 2個
• 五花肉 150g

• 【調 味 料】
• 糖 1大匙
• 鹽 1茶匙
• 醬油 1大匙
• 味精 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將桂竹筍撕成細絲切成段、蒜頭拍碎、辣椒切斜段、蔥切段、雞蛋打散、五花肉切絲備用。
• 2.起油鍋，將雞蛋倒入炒成蛋泡。
• 3.另起油鍋，放入蔥段、蒜末、辣椒片爆香後，放入肉絲拌炒數下，再倒入桂筍加上少許水，加入所有調味料快速拌炒後，加入作法2的蛋泡一起炒勻即可起鍋。