三杯竹筍

• 【材　料】
• 竹筍 400公克
• 水 2000cc
• 九層塔 20公克
• 麻油 2大匙
• 薑片 4片
• 辣椒 1條
• 蔥 1/2支
• 蒜頭 6粒

• 【調 味 料】
• 蔬菜用三杯醬汁 2茶匙

• 【做　法】
• 1.將竹筍洗淨、切塊；辣椒、蔥切段；蒜頭炸至金黃色，備用。
• 2.將2000cc的水煮滾後，放入竹筍塊，以中火煮約30分鐘，撈起。
• 3.另起一鍋，加入麻油，放入薑片，至到薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。
• 4.加入作法2的竹筍塊拌炒至收汁，再加入九層塔拌炒，即可起鍋。