素炒豆渣

• 【材　料】
• 豆渣 50公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 豌豆 30公克
• 黑木耳 20公克
• 豆芽 20公克
• 白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 素高湯 5大湯匙

• 【做　法】
• 1.豆渣用紗布包好，壓1小時去水份，再用炒鍋乾炒約5分鐘備用。
• 2.紅蘿蔔、豌豆、黑木耳洗淨切絲備用。
• 3.鍋中加入1大湯匙油後，再將作法2的紅蘿蔔絲、黑木耳絲及豆芽略為翻炒後，加入全部的調味料炒到湯汁快收乾時，再加入白芝麻、碗豆絲及豆渣，略為拌炒即可。