炸薯球(1)

  • 【做　法】
  • 1.將馬鈴薯放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯。
  • 2.先以大火煮開再轉小火煮約15分鐘，至馬鈴薯煮軟後，撈起去皮壓碎成泥。 將馬鈴薯泥、奶油、黑胡椒粗粉、鹽、牛奶拌勻後，捏成圓柱圓球狀。
  • 3.作法2沾上麵粉、雞蛋液、麵包粉，用約180度的油炸至呈金黃色瀝乾即可。
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快樂廚房雜誌第42期
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