辣炒劍筍

• 【材　料】
• 劍筍 400公克
• 豬絞肉 30公克
• 蒜仁 2粒

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 高湯 2大匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.劍筍汆燙後瀝乾，蒜仁切碎。
• 2.熱鍋，加入2大匙油，以小火爆香蒜碎，放入豬絞肉炒散，再加入辣豆瓣醬炒香，續加入作法1的劍筍及醬油、高湯、細砂糖，轉中火炒約2分鐘後，用太白粉水勾芡，最後灑上香油即可。