香辣脆筍

• 【材　料】
• 脆筍 300公克
• 豬肉 150公克
• 蒜末 5公克
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 細砂糖 少許
• 香油 1/2大匙
• 辣油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.把脆筍泡水後，備用；辣椒末備用。
• 2.取一鍋水煮沸後，放入作法1的脆筍汆燙後並瀝乾水分，備用。
• 3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
• 4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味後加入香油辣油再拌炒一下。