甘醋嫩薑片

• 【材　料】
• 嫩薑 150公克

• 【調 味 料】
• 水 100㏄
• 醋 100㏄
• 砂糖 45公克

• 【做　法】
• 1.將全部的調味料加入鍋中，加熱煮至砂糖融解，即成甘醋汁。
• 2.嫩薑洗淨切片後，放入冷水中浸泡約3小時可去除苦澀味道。
• 3.再用紗布擰乾薑片水分，並放入甘醋汁浸泡約1小時即可。

• 【備　註】
• 如要製作紅色嫩薑片，可將紫蘇灑鹽變軟後，洗除鹽分，再搓揉出汁液，放入上述作法3中一起浸泡即可。