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食譜:甘醋嫩薑片
  • 【材 料】
  • 嫩薑 150公克

  • 【做 法】
  • 1.將全部的調味料加入鍋中,加熱煮至砂糖融解,即成甘醋汁。
  • 2.嫩薑洗淨切片後,放入冷水中浸泡約3小時可去除苦澀味道。
  • 3.再用紗布擰乾薑片水分,並放入甘醋汁浸泡約1小時即可。
  • 【備 註】
  • 如要製作紅色嫩薑片,可將紫蘇灑鹽變軟後,洗除鹽分,再搓揉出汁液,放入上述作法3中一起浸泡即可。
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