小黃瓜拌蒟蒻

• 【材　料】
• 小黃瓜 3條
• 蒟蒻條 100公克
• 蒜頭 1顆
• 紅辣椒 半條

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2茶匙
• 白醋 2茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 香油 少許
• B.鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將調味料A拌勻備用。
• 2.將小黃瓜洗淨，用刀面輕拍小黃瓜，使其產生裂痕，再用刀切成約均等10公分小段；蒜頭及紅辣椒切細末，備用。
• 3.將步驟1的小黃瓜加1茶匙的鹽拌勻，約放置5分鐘後並瀝乾多餘水份，備用。
• 4.蒟蒻條切成均等10公分長段，用熱開水略為沖洗並瀝乾水分。
• 5.將步驟3小黃瓜和步驟4的蒟蒻加入步驟1的調味料及蒜末、紅辣椒末充分拌勻即可。