巧達濃湯(1)

• 【材　料】
• 洋蔥 50公克
• 大蒜 30公克
• 月桂葉 1片
• 馬鈴薯 1/2顆
• 培根 30公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 低筋麵粉 14公克
• 高湯 500cc

• 【調 味 料】
• 奶油 30公克
• 鮮奶 100cc
• 鹽 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.洋蔥洗淨、去皮、切丁，大蒜去皮與月桂葉分別切碎，備用。
• 2.將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨、去皮、切丁，培根切丁，備用。
• 3.平底鍋中放入奶油以小火燒融，加入作法1材料炒出香味，續加入作法2材料與低筋麵粉，以小火炒約5分鐘。
• 4.將作法3依序加入高湯與鮮奶拌勻，續煮約2分鐘至滾開後，加入鹽、糖調味即可。