炸地瓜

• 【材　料】
• A.地瓜 400公克
• B.太白粉 100公克

• 【調 味 料】
• 椒鹽粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.地瓜去皮切成如拇指粗細的條狀後，沖水洗淨，瀝乾備用。
• 2.將作法1的地瓜條，均勻灑上材料B的太白粉後備用。
• 3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃後，將作法2的地瓜條放入鍋中，以大火炸約4分鐘至表面呈金黃色酥脆狀，撈起瀝乾油份，灑上椒鹽粉拌勻即可。