豆苗雙冬

• 【材　料】
• 豆苗 150克
• 香菇 10朵
• 竹筍 150克
• 蒜末 1大匙
• 辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 蠔油 3大匙
• 糖 2小匙
• 米酒 1大匙
• 高湯 1杯
• 太白水 適量
• 香油 2小匙

• 【做　法】
• 1.香菇泡水至軟去蒂；竹筍切塊燙熟；辣椒洗淨切片，備用。
  
• 2.將豆苗入滾水燙熟後，瀝乾盛入盤中，備用。
  
• 3.熱一鍋放入適量油，將蒜末、作法1的辣椒片下鍋爆香，加入作法1的筍塊、香菇、蠔油、糖、米酒、高湯以中小火燒約10分鐘。
  
• 4.以太白粉水勾芡，加入香油盛於作法2的豆苗上即可。