咖哩蔬菜

• 【材　料】
• 洋蔥片 60克
• 紅蘿蔔塊 80克
• 馬鈴薯塊 80克
• 茄子段 60克
• 花椰菜 80克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 2大匙
• 鹽 1/2小匙
• 香菇精粉 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 胡椒 1/2小匙
• 米酒 2小匙
• 高湯 450cc

• 【做　法】
• 1.茄子段入油鍋炸熟；花椰菜入滾水燙熟，備用。
  
• 2.取一鍋放入洋蔥片、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊與所有調味料，以大火煮至沸騰，改以小火再煮25分鐘。
  
• 3.再加入作法1的茄子與花椰菜拌煮一下。
  
• 4.以太白粉水勾芡即可。