百頁雪裡紅

• 【材　料】
• 雪裡紅 300克
• 百頁豆腐皮 50克
• 薑 10克
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 味精 1/2茶匙
• B.高湯 2大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.雪裡紅洗淨並切丁；百頁豆腐皮切小片，以熱開水略燙過後瀝乾；辣椒、薑切末備用。
• 2.熱油鍋，放入高湯及作法１的百頁豆腐皮，以小火拌炒約1分鐘至湯汁收乾即起鍋備用。
• 3.另熱一油鍋，以小火爆香薑、辣椒，再放入雪裡紅丁及作法２的百頁以中火炒散後，加入調味料A炒約2分鐘至水分收乾後，滴入香油即可。