蟹絲如意卷

• 【材　料】
• 蟹絲 4兩
• 高麗菜 1顆
• 薑末 少許
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 酌量
• 蕃茄醬 適量
• 米酒 少許

• 【做　法】
• (1)高麗菜煮熟，放入冷水中浸泡。
• (2)取幾片高麗菜葉捲緊，蒸10分鐘後，取出切段擺盤。
• (3)起油鍋，將薑末爆香，加入辣豆瓣醬與蕃茄醬，熗少許酒，放入蟹絲，以太白粉水芶薄芡，最後淋於菜卷上即可。