烤白菜

• 【材　料】
• 主材料：
  大白菜 2斤
• 里肌肉 2兩
• 香菇 2朵
• 蝦米 2大匙
• 油 4大匙
• 水 2杯
• 奶油糊材料：
  奶油 6大匙
• 麵粉 6大匙
• 奶水 1/2杯
• 白菜餘汁 2又1/2杯
• 起司粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1又1/2小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• (1)大白菜洗淨剝片，入開水中煮軟(約20分)。
• (2)蝦米泡軟，里肌肉切片，香菇泡軟切片備用。
• (3)起油鍋用4大匙油先炒香肉片、香菇、蝦米，放入白菜略炒後加水2杯及調味料，用小火燜10分鐘，撈出之瀝乾，餘汁留用。
• (4)另起油鍋，用6匙奶油以小火炒麵粉，一面加入白菜餘汁和奶水，調成糊狀。
• (5)留1/3碗麵糊，將白菜倒入鍋內2/3的麵糊中拌勻，盛入容器中，再將1/3碗的麵糊蓋於菜上，入烤箱160℃烤約25分，至麵糊呈金黃色即可。