高麗菜卷

• 【材　料】
• 絞肉 1/2斤
• 魚漿 1/2斤
• 青豆仁 2大匙
• 紅蘿蔔末 2大匙
• 洋蔥 1/2個
• 高麗菜 1顆

• 【調 味 料】
• 調味料：
  鹽 1/2匙
• 太白粉 1/2匙
• 胡椒粉 1/2匙
• 沾料：
  辣豆瓣醬 少許
• 鹽 少許
• 太白粉水 適量
• 糖 適量
• 高湯 1又1/2杯
• 蕃茄醬 適量

• 【做　法】
• (1)將高麗菜蒂頭用刀子劃開四周，整個放入開水中煮軟取出，剝開一片片漂涼，取8片備用。
• (2)青豆仁燙熟，與洋蔥、紅蘿蔔、魚漿、絞肉等材料及調味料拌勻備用。
• (3)把高麗菜葉攤開，將作法(2)之材料放入後，捲起成圓筒狀，再以牙籤將封口固定住。
• (4)將高湯加熱煮開，再放入高麗菜卷，以中火繼續煮10分鐘，取出切成4等份，排入盤中。
• (5)剩餘的湯汁，再加上蕃茄醬、辣豆瓣醬等沾料煮開後，以太白粉水芶芡，淋在菜卷上即可。