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食譜:高麗菜卷

  • 【做 法】
  • (1)將高麗菜蒂頭用刀子劃開四周,整個放入開水中煮軟取出,剝開一片片漂涼,取8片備用。
  • (2)青豆仁燙熟,與洋蔥、紅蘿蔔、魚漿、絞肉等材料及調味料拌勻備用。
  • (3)把高麗菜葉攤開,將作法(2)之材料放入後,捲起成圓筒狀,再以牙籤將封口固定住。
  • (4)將高湯加熱煮開,再放入高麗菜卷,以中火繼續煮10分鐘,取出切成4等份,排入盤中。
  • (5)剩餘的湯汁,再加上蕃茄醬、辣豆瓣醬等沾料煮開後,以太白粉水芶芡,淋在菜卷上即可。
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