辣白菜韭菜泡菜

• 【材　料】
• 大白菜 1顆
• 韭菜 適量
• 紅蘿蔔絲 適量

• 【調 味 料】
• 1.粗鹽 1/3
• 2.辣椒粉 1/2杯
• 辣椒醬 1/3杯
• 糖 少許
• 蒜末 1/4杯

• 【做　法】
• (1)將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒於大白菜每個角落，約2天後即會出水，期間必須翻動多次，取出將鹽水過濾後備用。
• (2)將材料(2)及調味料(2)加入攪拌均勻，醃泡入味放入冷藏1週後，取出切片即可食用，約可保存2週。