米漿白菜泡菜

• 【材　料】
• 1.大白菜 1顆
• 2.糯米漿 1
• 3.辣椒 3條
• 薑末 適量
• 蒜末 適量
• 芹菜 適量
• 蔥 適量

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2杯
• 水 10杯
• 2.糖 少許

• 【做　法】
• (1)將大白菜對切後用鹽水醃12小時，取出洗淨後瀝乾備用。
• (2)將材料(3)的辣椒切細片，其餘材料切末，並加入糯米漿及糖等材料一起攪拌均勻備用。
• (3)將作法(2)的材料均勻淋到大白菜葉上，再將之置於玻璃甕或其它容器中，加蓋後置於陰涼處，切勿照射日光，或置於冰箱冷藏，使其自然發酵即可，約5～7天後即可取出食用，約可保存2週。