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食譜:米漿白菜泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將大白菜對切後用鹽水醃12小時,取出洗淨後瀝乾備用。
  • (2)將材料(3)的辣椒切細片,其餘材料切末,並加入糯米漿及糖等材料一起攪拌均勻備用。
  • (3)將作法(2)的材料均勻淋到大白菜葉上,再將之置於玻璃甕或其它容器中,加蓋後置於陰涼處,切勿照射日光,或置於冰箱冷藏,使其自然發酵即可,約5∼7天後即可取出食用,約可保存2週。
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