千層白菜泡菜

• 【材　料】
• 1.大白菜 1顆
• 2.香菇 2朵
• 黑木耳 1朵
• 3.松子 2大匙
• 水梨 1/3個
• 紅棗 6顆

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2杯
• 2.水 3杯
• 白醋 2杯
• 糖 2又1/2大匙

• 【做　法】
• (1)將大白菜洗淨切半後徹底瀝乾水份，將鹽均勻撒於大白菜上使其軟化，待其自然軟化後再揉動材料。
• (2)將材料(2)洗淨後用少許鹽醃過再切成細絲備用。
• (3)紅棗用水泡軟，切開去籽後切成細絲，水梨洗淨徹底瀝乾，切成細絲備用(或用鹽水川燙備用)。
• (4)將材料(2)、(3)拌勻備用。
• (5)將大白菜瀝乾鹽份後鋪平，將上述材料均勻鋪平於每一葉片上，依序作好備用，再捲成長條狀用繩子固定，再加入調味料(2)醃泡1天使其入味，密封後放入冰箱冷藏，食用前取出切段排入碟中即可，約可保存2週。