高麗菜水餃

• 【材　料】
• 水餃皮 300g
• 絞肉 200g
• 高麗菜 200g
• 芹菜 10g
• 胡蘿蔔 20g
• 黑木耳 20g
• 蒜頭 2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 雞粉 1小匙
• 香油 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨後瀝乾水分、切末，放入大容器中加入1小匙鹽抓勻靜置15分鐘後擠乾水分備用。
  
• 2.芹菜、胡蘿蔔、黑木耳、蒜頭皆洗淨後切末備用。
  
• 3.取一大容器放入絞肉與調味料拌勻，再放入作法1、2的材料一起攪拌均勻並摔打至肉餡呈現黏性成高麗菜內餡備用。
  
• 4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的高麗菜內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
  
• 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油，再放入作法4包好的高麗菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
  
• 6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將高麗菜水餃撈出即可。