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食譜:高麗菜水餃

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜洗淨後瀝乾水分、切末,放入大容器中加入1小匙鹽抓勻靜置15分鐘後擠乾水分備用。
  • 2.芹菜、胡蘿蔔、黑木耳、蒜頭皆洗淨後切末備用。
  • 3.取一大容器放入絞肉與調味料拌勻,再放入作法1、2的材料一起攪拌均勻並摔打至肉餡呈現黏性成高麗菜內餡備用。
  • 4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的高麗菜內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。
  • 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油,再放入作法4包好的高麗菜水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
  • 6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將高麗菜水餃撈出即可。
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