羅漢齋餡料

• 【材　料】
• 大白菜 300公克
• 金針 40公克
• 黑木耳 40公克
• 冬菇 2顆
• 冬粉 80公克
• 炸豆包皮 2片
• 沙拉油 適量
• 清水 100c.c

• 【調 味 料】
• 鹽 2茶匙
• 雞粉 1茶匙
• 細砂糖 3茶匙

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨並瀝乾水份，備用；金針洗淨，備用；取一碗公，放入黑木耳、冬菇一起泡軟，備用。
  
• 2.取一碗公，放入冬粉泡軟，備用；炸豆皮切絲，備用。
  
• 3.起一鍋，倒入適量的沙拉油，待油熱後，放入作法1的大白菜拌炒一下。
  
• 4.再於作法5中，加入作法1的金針、作法2與作法3、作法4一起拌炒均勻後再加入調味料一起炒均勻後，再加入清水100㏄一起拌炒至熟，即可盛起放涼。