香菇片扒青江

• 【材　料】
• 香菇 6朵
• 青江菜 半斤
• 薑片 1茶匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 水 1杯
• 太白粉 3/2大匙

• 【做　法】
• 1.香菇洗淨，泡軟去蒂頭，加入醬油1茶匙、糖1/2茶匙、沙拉油1茶匙、水3大匙，再入蒸籠蒸20分鐘後取出備用。
  
• 2.青江菜對剖去尾葉，洗淨後過水汆燙，再泡涼備用。
  
• 3.炒鍋放入1大匙沙拉油爆香薑片，再加入剩餘的調味料、作法1的香菇和青江菜，以及蒸香菇的湯汁一起煮熟。
  
• 4.先將青江菜盛起，擺在成品盤中，再放入香菇，最後淋上湯汁即可。