蝦醬空心菜(2)

• 【材　料】
• 空心菜 240g
• 辣椒絲 5片
• 蝦米 10g
• 蒜末 10g
• 高湯 1大匙

• 【調 味 料】
• 蝦醬 1/2茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.空心菜洗淨，連梗帶葉切成約3~4cm長的段狀備用。
  
• 2.蝦米用冷水泡軟後切碎備用。
  
• 3.熱油鍋，加入蒜末、蝦醬及蝦米炒開至香味溢出。
  
• 4.再放入作法1的空心菜、辣椒絲及其餘調味料後，用大火拌炒均勻，最後加入高湯即可炒一下起鍋。