蠔油芥蘭(1)

• 【材　料】
• 芥蘭 400公克
• 蒜末 2小匙
• 辣椒 1條
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 糖 2小匙
• 雞粉 2小匙
• 蠔油 120㏄
• 胡椒粉 2小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.芥蘭放入沸水中汆燙至熟後，撈出瀝乾壓緊，切成約5公分長的段狀，整齊排入盤中，辣椒切片，備用。
  
• 2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末及作法1的辣椒片爆香，加入所有調味料煮至沸騰後，以太白粉水勾芡再加入香油拌勻即成醬汁。
  
• 3.將作法2的醬汁淋在作法1的芥蘭上即可。