開陽白菜(2)

• 【材　料】
• 白菜 500公克
• 肉片 100公克
• 開陽 60公克
• 香菇 10朵
• 蒜末 1大匙
• 辣椒 1支
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 2小匙
• 雞粉 2小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 水 1杯

• 【做　法】
• 1.白菜洗淨大片狀後放入沸水中汆燙至稍軟；開陽浸泡清水至軟後瀝乾；香菇浸泡清水至軟後瀝乾，去蒂頭切片；肉片洗淨切小片；辣椒洗淨切片，備用。
  
• 2.熱一鍋倒入適量的油，放入作法1的肉片、香菇片、開陽、辣椒片及蒜末爆香。
  
• 3.再加入所有調味料與作法1的白菜片拌炒均勻，再轉小火燒至入味，最後以太白粉水勾芡並淋上香油即可。