角菜肉絲蛋包湯

• 【材　料】
• 角菜 150公克
• 肉絲 80公克
• 雞蛋 1個
• 薑 20公克
• 高湯 500cc
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.角菜挑嫩葉部分，洗淨；薑切片備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1的薑片爆香後，先放入肉絲以中火炒至顏色變白，加入高湯大火煮滾。
  
• 3.於作法2的鍋中續打入雞蛋煮至定形，加入作法1的角菜、鹽、雞粉一起以中火煮至滾沸，最後滴入香油即可。