白菜梗拌肉絲

• 【材　料】
• 白菜 600公克
• 梅花肉 300公克
• 紅椒 20公克
• 黑木耳 20公克
• 西芹 30公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• 淡醬油 1小匙
• 蠔油 1小匙
• 紅油 1/2大匙
• 雞粉 1/4小匙
• 細糖 1/2小匙
• 梅醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.白菜洗淨，去葉子邊緣後，將梗切絲；紅椒、黑木耳、西芹各洗淨切絲，備用。
  
• 2.梅花肉放入鍋中，加水煮熟，撈出待涼切絲備用。
  
• 3.作法1的白菜梗放入沸水中燙軟，撈出浸泡冰水；紅椒絲、黑木耳絲、西芹絲放入沸水中燙熟，撈出浸泡冰水待涼，取出瀝乾水分備用。
  
• 4.所有調味料調勻備用。
  
• 5.所有處理好的材料一同拌勻後，再加入作法4的調味料拌勻即可。